Primeiramente, para você colocar o título, selecione o espaço que vai usar e clique na parte superior em Mesclar e Centralizar.
Logo após isso e só selecionar o restante que irá usar, colorir e colocar o que quiser. Outro passo para deixar melhor sua tabela é colocar linhas mais fortes, ficando mais fácil de entender a tabela. Para fazer isso é só seguir os passos da imagem abaixo.
Agora como estou fazendo um boletim escolar, irei explicar como você pode fazer a média pelo Excel mesmo.
É muito simples, basta fazer uma fórmula:
Exemplo: =(B3+B4)/2
A barra é como se fosse o sinal de divisão, e dentro dos parenteses você coloca de acordo, onde estão seus valores como: C4, D5, D8, B9, etc.
Pronto, é isso espero que tenha ajudado, qualquer dúvidas, deixe nos comentários, FUiz.